Pastel de limón

Forre un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa.

Batir la mantequilla, la sal y el azúcar.

Agrega el jugo de limón, la cáscara y las yemas de huevo; batir hasta que esté suave y esponjoso.

Mezcle la harina con una pequeña cantidad de leche y revuelva hasta que quede suave.

Agregue la leche restante y combine con la mezcla de crema.

Incorporar las claras de huevo batidas a punto nieve y verter sobre la base de la masa.

Hornee a 450 grados durante 10 minutos, reduzca la temperatura a 325 grados y hornee entre 45 y 50 minutos más, hasta que esté firme.

Rinde 1 plato hondo para pastel de 9 pulgadas.