Pain au citron (2e place à la foire de Montgomery Co., Maryland)

Préchauffer le four à 350°.

Crémer le shortening et 1 tasse de sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à consistance lisse.

Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre et le sel.

Incorporer le mélange en alternance avec le lait au mélange de sucre.

Incorporer les noix (si désiré) et le zeste.

Mettre dans un moule à pain de 9 x 5 pouces bien beurré ou dans 3 mini moules à pain.

Cuire au four 1 heure pour un grand moule à pain, 30 à 40 minutes pour des mini-moules ou jusqu'à ce que le pic en ressorte propre.

Transférer sur une grille; chauffer 1/4 tasse de sucre et le jus de citron jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Percez des trous partout dans le pain au citron et versez le glaçage dessus.