Barres au citron

Mélangez 2 tasses de farine et 1/2 tasse de sucre en poudre.

Incorporer la margarine avec un mixeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs. Verser le mélange de farine dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces; presser le mélange uniformément et fermement au fond du plat.

Cuire au four à 350° pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Mélanger 1/2 tasse de farine et la levure chimique; annuler.

Mélanger les œufs, 2 tasses de sucre et le jus de citron ; bien battre.

Incorporer les ingrédients secs au mélange d'œufs et verser sur la croûte cuite.

Cuire au four à 350° pendant 25 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et pris.

Laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre en poudre et couper en barres.

Donne environ 2 douzaines de barres.