Barras de Limão

Aqueça o forno a 350°.

Unte e enfarinhe uma assadeira.

Em uma tigela bata a manteiga até ficar cremosa.

Junte 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e depois acrescente 2 xícaras de farinha para fazer uma massa lisa.

Pressione a massa em uma camada uniforme na assadeira preparada.

Asse por 15 minutos até ficar levemente inchado.

Em seguida, bata os ovos em uma tigela com um batedor de arame.

Junte o açúcar granulado, a casca de limão e o suco.

Peneire 1/4 de xícara de farinha restante sobre a mistura de ovos e misture.

Pique o topo da crosta com um garfo a cerca de 2,5 cm de distância um do outro.

Despeje a mistura de ovos sobre a crosta e leve ao forno por 30 minutos até que a mistura de ovos esteja firme. Retire do forno.

Deixe esfriar e polvilhe com 1 1/2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro.