Barres au citron

Chauffer le four à 350°.

Beurrer et fariner un plat allant au four.

Dans un bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Incorporer 1/2 tasse de sucre glace, puis incorporer 2 tasses de farine pour obtenir une pâte lisse.

Presser la pâte en une couche uniforme dans le moule préparé.

Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement gonflé.

Ensuite, battez les œufs dans un bol avec un fouet métallique.

Incorporer le sucre cristallisé, le zeste et le jus de citron.

Tamisez le 1/4 tasse de farine restante sur le mélange d'œufs et incorporez.

Piquer le dessus de la croûte avec une fourchette à environ un pouce l'un de l'autre.

Verser le mélange d'œufs sur la croûte et cuire au four 30 minutes jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris. Retirer du four.

Laisser refroidir et saupoudrer de 1 1/2 cuillères à soupe de sucre glace.