Barras de Limón

Calienta el horno a 350°.

Engrasa y enharina un molde para hornear.

En un bol batir la mantequilla hasta que esté cremosa.

Agregue 1/2 taza de azúcar glass y luego agregue 2 tazas de harina para hacer una masa suave.

Presione la masa en una capa uniforme en el molde preparado.

Hornee durante 15 minutos hasta que esté ligeramente inflado.

A continuación, bata los huevos en un bol con una batidora de varillas.

Incorpora el azúcar granulada, la piel de limón y el jugo.

Tamice el 1/4 de taza de harina restante sobre la mezcla de huevo y revuelva.

Pinche la parte superior de la corteza con un tenedor aproximadamente a una pulgada de distancia entre sí.

Vierta la mezcla de huevo sobre la base y hornee durante 30 minutos hasta que la mezcla de huevo esté firme. Retirar del horno.

Deje enfriar y espolvoree encima con 1 1/2 cucharadas de azúcar glas.