Rouleau de pudding au citron et à la vanille

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Ajoutez le sucre progressivement, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter l'eau et la vanille. Ajouter les ingrédients secs tamisés et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser dans un moule à gelée de 15 pouces graissé et tapissé de papier ciré.

Cuire au four à 375° pendant 12 à 15 minutes.

Démoulez aussitôt sur un torchon saupoudré de sucre glace.

Retirez le papier ciré.

Coupez les bords rugueux.

Rouler le gâteau dans un linge et le placer sur une grille pour qu'il refroidisse. Mélanger le contenu du paquet avec le sucre.

Remplacez 1 œuf entier par 2 jaunes comme indiqué et préparez comme indiqué ; cool.

Déroulez le gâteau et étalez-le sur la garniture refroidie.

Rouler à nouveau et réfrigérer jusqu'au moment de servir.