Слоеный салат «Норкаль» Нисуаз

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения на средне-сильном огне.

Добавьте зеленую фасоль и готовьте всего 2 минуты.

Шумовкой переложите в миску с ледяной водой.

Переложите кубики картофеля в ту же кастрюлю; варите на среднем огне до готовности, но не до мягкости, от 5 до 8 минут.

Достаньте картофель шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Выдвиньте бумажное полотенце и сбрызните теплый картофель примерно 1 столовой ложкой оливкового масла.

Слить зеленую фасоль.

Разрежьте на кусочки размером от 1/2 до 3/4 дюйма.

Поместите картофель в консервную банку емкостью 1 литр; выровнять слой.

Добавьте в этом порядке слой нарезанной зеленой фасоли, тунца, помидоров, оливок, яиц и филе анчоусов, выравнивая слои по ходу дела.

Сверху посыпьте рубленой петрушкой.

Оставьте около 1/2 дюйма пространства вверху.

Закройте крышкой и поставьте в холодильник, пока готовите заправку.

Поместите горчицу и анчоусы в миску.

Добавьте уксус, лимонный сок, лук-шалот, эстрагон и авокадо, оливковое масло, черный перец и кайенский перец.

Смешайте погружным блендером до полной эмульсии, 1–2 минуты.

Если заправка кажется слишком густой, добавьте 1–2 чайные ложки воды или лимонного сока.

Налейте примерно 1/4 стакана заправки в банку для салата или больше по вкусу.

Перемешайте вилкой.

А можно встряхнуть банку и переложить заправленный салат в миску.