Lasagne-Suppe

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, die Zwiebel dazugeben und 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie halb durchscheinend ist.

Knoblauch, Tomatenmark, Basilikum und Oregano hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen lassen, oder bis die Zwiebeln glasig sind und die Kräuter duften.

Die zerkleinerten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und kochen Sie sie 10 Minuten lang oder bis die Linsen halbwegs zart sind.

Brechen Sie die Lasagne-Nudeln in etwa 5 cm lange Stücke und geben Sie sie in den Topf. Lassen Sie die Suppe weitere 10–15 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente und die Linsen zart sind.

Den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen, dann sofort servieren.

Genießen!