Name: Lammkoteletts mit Ratatouille und Couscous
Ingredients: 3 tbsp. Olivenöl; 6 Lammschulterkoteletts oder Beinsteaks (ca. 2 1/2 Pfund); 1 große Zwiebel halbieren und in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden; 1 große rote Paprika, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten; 3 mittelgroße Zucchini, in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden; 5 große Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 (1 lb.) Aubergine, schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 1 (28 oz.) can geschälte Tomaten in Scheiben schneiden, nicht abtropfen lassen; 1 c. trockener Weißwein; 1 tsp. Oregano; 1 tsp. Basilikum; 1 (10 oz.) pkg. Couscous; 1/2 c. kleine, mit Pimiento gefüllte grüne Oliven; 1 tsp. Salz; 1/2 tsp. Pfeffer

Lammkoteletts mit Ratatouille und Couscous

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Lammkoteletts mit Ratatouille und Couscous sind ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 3 EL. Olivenöl, 6 Lammschulterkoteletts oder Beinsteaks (ca. 2 1/2 Pfund), 1 große Zwiebel, halbiert und in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten, 1 große rote Paprika, in 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten und 3 mittelgroße Zucchini, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem feuerfesten 4-Liter-Auflauftopf das Öl bei starker Hitze erhitzen. Koteletts dazugeben und auf beiden Seiten 2 oder 3 auf einmal anbraten, insgesamt etwa 5 Minuten.

In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

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