Ragoût d'agneau et de gombo
Le ragoût d'agneau et de gombo est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 lb de morceaux d'agneau, 2 c. d'huile ou de shortening, 2 lb de gombo frais, lavé et coiffé, 1 à 2 gousses d'ail et 6 à 7 tomates très mûres, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire revenir la viande dans l'huile, puis ajouter un peu d'eau.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque tendre (15 à 20 minutes).
Ajouter le gombo et l'ail à la viande et laisser mijoter encore 15 minutes.
Peler les tomates et les passer au mixeur, puis les ajouter à la viande et au gombo.
Ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le gombo soit tendre et que la sauce soit prise.
Du poulet ou du bœuf peuvent être utilisés à la place de l'agneau.
Servir sur du riz.
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