Kourabiedes (galletas de media luna)
Kourabiedes (galletas de media luna) es un postre moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 12 minutos. Hecho con c. mantequilla o margarina, ablandada, c. azúcar en polvo, . licor de ouzo o anís, c. harina para todo uso y c. manteca vegetal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
Calienta el horno a 350°.
Mida la mantequilla, la manteca vegetal, 2 tazas de azúcar, el huevo, el licor, el extracto de almendras y 2 tazas de harina en un tazón grande para batidora. Licue durante 1/2 minuto a velocidad baja, raspando el tazón constantemente. Batir durante 1 minuto a velocidad media, raspando el bol de vez en cuando. Agregue la harina restante.
Amasar hasta que quede suave. Forme trozos de masa de 1 pulgada en forma de media luna.
Colóquelos a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la base, de 15 a 20 minutos. Espolvoree azúcar en polvo sobre las galletas mientras estén calientes.
Dejar enfriar sobre rejillas. El sabor se suaviza después de 2 o 3 días. Guarde las galletas en recipientes herméticos a temperatura ambiente por no más de 9 días o en el congelador por no más de 2 meses.
Rinde alrededor de 11 docenas.
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