Pain aux bananes Kona

Battre le sucre et le shortening jusqu'à consistance légère.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la purée de bananes. Tamisez les ingrédients secs ensemble et ajoutez-les au mélange de bananes.

Ajouter la vanille et bien mélanger.

Verser dans deux moules à pain bien beurrés. Cuire au four à 350° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 à 15 minutes.

Retirer des moules et continuer à refroidir sur une grille.

Couvrir d'un torchon ou d'un chiffon doux pendant qu'il refroidit.

Enveloppez-le dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium si vous prévoyez de le congeler.