Pollo Rancho Rey

Hervir la gallina hasta que esté tierna en agua sazonada con cebolla, apio, sal y pimienta.

Corta el pollo en trozos pequeños y reserva todo el caldo.

Picar la cebolla y el pimiento morrón; combine las sopas y el queso rallado.

Justo antes de preparar la cazuela, remoje las tortillas congeladas en caldo de pollo hirviendo hasta que se ablanden.

Comience a colocar capas de cazuela en una fuente para hornear de 9 x 12 pulgadas en el siguiente orden: tortillas, pollo, cebolla, pimiento morrón, mezcla de sopa y queso. Repita las capas, asegurándose de que las tortillas rezuman caldo.

Cubrir la cazuela con los tomates Ro-Tel y todo el jugo.

El jugo de la cazuela debe ocupar aproximadamente la mitad del fondo del plato; de lo contrario, agregue un poco más de caldo.

Prepare al menos con 1 día de anticipación para que los jugos se mezclen.

Hornee descubierto a 375° durante 30 minutos.

Sirve de 8 a 10 porciones.