Pilau au bœuf et aux pommes de terre du Kenya préparé par Kiano Moju

Préparez le pilau masala : Dans un bol moyen, mélangez le cumin, le paprika, la cardamome, le poivre noir et les clous de girofle. Annuler.

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et l'oignon rouge et faire revenir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé.

Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment serrano, le pilau masala, les cubes de bouillon de bœuf, le bâton de cannelle et la coriandre. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.

Ajouter les tomates et cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates aient libéré leur liquide.

Ajoutez les pommes de terre et l'eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes.

Ajoutez le riz, remuez et couvrez. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.

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