Pilau de carne y patatas de Kenia elaborado por Kiano Moju

Prepare el pilau masala: en un tazón mediano, combine el comino, el pimentón, el cardamomo, la pimienta negra y los clavos. Dejar de lado.

Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite y la cebolla morada y saltea durante 10-15 minutos, hasta que se doren.

Agrega el ajo, el jengibre, el chile serrano, el pilau masala, los cubitos de caldo de res, la ramita de canela y el cilantro. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante.

Agregue la carne y cocine hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos.

Agrega los tomates y cocina durante 4-5 minutos, hasta que los tomates hayan soltado su líquido.

Agrega las patatas y el agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Agrega el arroz, revuelve y tapa. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y se absorba el líquido.

¡Disfrutar!