Pain à la cuillère du Kentucky

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer une cocotte de 2 litres.

Dans une casserole, ajouter progressivement la semoule de maïs, le beurre et le sel dans l'eau bouillante.

Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Retirer du feu.

Battre le jaune d'oeuf avec le lait; incorporer progressivement au mélange de semoule de maïs.

Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique.

Ajouter au mélange de semoule de maïs; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les blancs d’œufs. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Verser dans la cocotte et servir chaud avec du beurre.