Karbonader (galettes de bœuf maigre) avec oignons caramélisés

Râpez un demi-oignon et réservez. Tranchez le reste des oignons et faites-les revenir dans le beurre à feu doux/moyen jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l'oignon râpé, le sel, le poivre, la muscade, la fécule de pomme de terre/maïs et l'eau.

Former un boudin et couper 6 galettes. À l’aide d’un couteau, réalisez un léger quadrillage sur chaque galette.

Faire revenir les deux côtés du karbonader dans du beurre à feu vif, puis baisser à feu doux et faire frire encore 2 à 3 minutes.

Servez le karbonader et les oignons avec des pommes de terre, une compote de petits pois et une sauce brune pour le dîner, ou sur une tranche de pain pour le déjeuner ou une collation.