Name: Салат из капусты, киноа и авокадо с лимонным дижонским винегретом
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2/3 cup Лебеда; 1 1/3 cups вода; 1 bunch капуста, порванная на небольшие кусочки; 1/2 авокадо – очищенное, без косточек и нарезанное кубиками; 1/2 cup нарезанный огурец; 1/3 cup нарезанный красный болгарский перец; 2 tablespoons нарезанный красный лук; 1 tablespoon раскрошенный сыр фета; 1/4 cup оливковое масло; 2 tablespoons лимонный сок; 1 1/2 tablespoons Дижонская горчица; 3/4 teaspoon морская соль; 1/4 teaspoon молотый черный перец

Салат из капусты, киноа и авокадо с лимонным дижонским винегретом

⏱️ Готово за 40 min 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 15 min 👥 4 порции 👁️ 24 просмотров

Пропаривание капусты убирает часть горечи. Заправка для салата объединяет все вкусы. Квартет суперпродуктов (капуста, киноа, авокадо и оливковое масло) делают эту еду полезной!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Доведите киноа и 1 1/3 стакана воды до кипения в кастрюле.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет мягкой и вода не впитается, примерно 15–20 минут.

Отставьте в сторону, чтобы остыть.

Поместите капусту в корзину для пароварки и налейте в кастрюлю кипящую воду на 1 дюйм.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте капусту на пару, пока она не станет горячей, около 45 секунд; перекладываем на большую тарелку.

Выложите капусту сверху киноа, авокадо, огурцом, болгарским перцем, красным луком и сыром фета.

Взбейте в миске оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, морскую соль и черный перец, пока масло не превратится в эмульсию в заправку; полить салат.

💬 Комментарии