Poulet mexicain rapide de Juanita
Le poulet mexicain rapide de Juanita est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 à 1 1/2 lb de poitrines de poulet entières, désossées et assaisonnées de sel et de poivre, 1 à 2 c. d'avocat, d'arachide ou d'huile végétale, 1 mélange de riz espagnol rice-a-roni, 1 boîte (14 1/2 oz) de tomates style chili hachées, non égouttées et 1 boîte (6 oz) d'olives noires tranchées, égouttées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Suivez les instructions sur la boîte Rice-A-Roni pour préparer le riz, mais remplacez la recette sur la boîte par des tomates style chili.
Pendant ce temps, pendant que le riz cuit, coupez le poulet en fines lanières d'environ 3 pouces de long.
Faire sauter les lanières dans une sauteuse de 10 pouces ou un wok avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ne surchargez pas la poêle.
Faire sauter le poulet par lots, si nécessaire.
A l'aide d'une écumoire, démouler dans une assiette et réserver au chaud dans un four à 200°.
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