Gâteau au café juif

Crémer ensemble le beurre et le sucre cristallisé.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chacun. Ajouter la vanille. Tamiser le bicarbonate de soude, la farine, la levure chimique ; ajouter au mélange crémeux.

Un à la fois, incorporez délicatement la crème sure, le zeste de citron et le jus. Répartissez la moitié de la pâte dans les moules.

Mélangez la cassonade claire, les noix et la cannelle. Incorporer la moitié de ce mélange à la pâte dans les moules; ajouter le reste de la pâte, puis incorporer le reste du mélange sucre/noix. Cuire au four à 350 degrés pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.