Jüdische Hühnersuppe

Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in einen großen Topf.

Füllen Sie so viel kaltes Wasser ein, dass der Topf etwa 7,5 cm hoch ist.

Zwiebel, Karotte, Pastinake, Sellerie und Dill hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und teilweise abgedeckt 2 Stunden kochen lassen.

Lassen Sie die Suppe nicht kochen.

Entfernen Sie das Fett von der Oberseite der Suppe und fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu.

Teilweise abdecken und weitere 2 Stunden köcheln lassen, um den besten Geschmack zu erzielen.

In einer mittelgroßen Schüssel das Matzenmehl, Eier, Öl, Salz und 1/4 Tasse der Brühe aus der Hühnersuppe vermischen.

Zum Anrichten etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bringen Sie einen separaten Topf Wasser zum Kochen.

Rollen Sie die Matzenmischung zu etwa 16 Kugeln.

Befeuchten Sie Ihre Hände, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.

Lassen Sie die Kugeln in kochendes Wasser fallen, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 35 Minuten lang.

Während die Matzenbällchen kochen, die Brühe aus der Hühnersuppe abseihen.

Geben Sie die Brühe zurück in den Topf.

Das Hähnchen von Knochen und Haut befreien und in Stücke schneiden.

Kehren Sie zur Suppe zurück oder lassen Sie die Suppe als Brühe stehen und bewahren Sie das Huhn für andere Zwecke auf.

Die Matzenbällchen aus dem Wasser nehmen und in der heißen Hühnersuppe servieren.