Saumon Jerk

Placer le saumon dans un grand bol avec de l'eau glacée et 1 pincée de sel.

Laisser tremper environ 10 minutes.

Passez un couteau le long de la peau pour éliminer toutes les écailles.

Rincer le saumon dans de l'eau glacée et du jus de citron.

Séchez avec une serviette en papier.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Mélanger la poudre d'ail et 1/4 cuillère à café de sel dans un petit bol.

Saupoudrer légèrement sur les deux côtés de chaque filet de saumon.

Frottez la marinade jerk sur les deux côtés du saumon.

Placer les filets de saumon dans un grand bol.

Ajouter les oignons verts, l'oignon, la coriandre et le gingembre; bien mélanger pour combiner.

Chauffer l'huile dans une poêle allant au four à feu moyen.

Cuire les filets de saumon côté peau vers le bas, par lots si nécessaire, jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 2 minutes.

Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chair soit rose pâle, 1 à 2 minutes de plus.

Mettre la poêle au four.

Cuire le saumon au four préchauffé jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette, environ 2 minutes.

Retirer la poêle du four et laisser le saumon reposer avant de servir, 3 à 5 minutes.