وعاء طهي الضغط جين مشوي

يُتبل الشواء بالملح والفلفل من جميع الجوانب. قم بتغطية الشواء بالدقيق (احتفظ ببقايا الدقيق للمرق).

تذوب السمن في طنجرة الضغط على نار متوسطة عالية.

مشوي باللون البني من جميع الجوانب في السمن الساخن.

يرش مزيج حساء البصل فوق المشوي.

صب كوبين من الماء على الأقل؛ استخدم كوبًا أو كوبين إضافيين إذا كان اللحم البقري مقطعًا قاسيًا أو للوصول إلى الحد الأدنى الموصى به من قبل الشركة المصنعة لطباخ الضغط.

أغلق الغطاء وارفع القدر إلى الضغط الكامل على نار عالية.

خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، والحفاظ على الضغط الكامل، ويطهى لمدة 1 1/2 إلى ساعتين.

حرر الضغط واختبر النضج. يجب أن يكون اللحم طريًا بالشوكة.

أضيفي البطاطس والبصل، مع التأكد من غمر الخضروات في سائل الطهي. (قد تحتاج إلى إعادة ترتيب الشواء فوق الخضار أو إضافة المزيد من الماء.) أغلق الغطاء وأعد قدر الضغط إلى الضغط الكامل.

خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، والحفاظ على الضغط الكامل، ويطهى لمدة 10 دقائق.

الافراج عن الضغط. نقل اللحوم والخضروات إلى طبق التقديم.

لتحضير المرق، اغلي سائل الطبخ.

اخفقي الدقيق المحفوظ في نصف كوب من الماء البارد. اخفقي خليط الدقيق في المرق المغلي.

يُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُقدم المرق مع وعاء الشواء والخضروات.