Rollo de gelatina

En un tazón pequeño, bata los huevos durante 5 minutos hasta que estén muy espesos y de color limón.

Vierta los huevos en un tazón más grande y agregue el azúcar gradualmente. Incorpora el azúcar.

A velocidad baja, mezcle el agua y la vainilla. Agrega poco a poco la harina, la levadura en polvo y la sal.

Batir hasta que la masa esté suave.

Vierta en un molde para panecillos de gelatina forrado con papel de aluminio o papel encerado bien engrasado, extendiendo la masa en las esquinas.

Hornee de 12 a 15 minutos.

Despegue el pastel de los bordes del molde e inviértalo sobre una toalla espolvoreada con azúcar glas; retire con cuidado el papel de aluminio.

Recorta los bordes rígidos, si es necesario.

Mientras esté caliente, enrolle el pastel y la toalla por el extremo angosto.

Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.

Desenrolla el pastel y retira la toalla; bata la gelatina con un tenedor para que se ablande.

Unte la gelatina sobre el pastel.

Extienda una fina capa de Cool Whip y enrolle el pastel con cuidado. Espolvorea la parte superior con azúcar glass.