عجة يابانية تاماجوياكي

في وعاء خلط كبير، أضيفي البيض والسكر والملح والساكي والميرين والمرق، واخلطيهم جيدًا.

تسخين مقلاة تاماغوياكي على نار متوسطة. دهن طبقة رقيقة من الزيت على المقلاة.

يُسكب ⅙ خليط البيض في المقلاة ويُحرك بسرعة لتغطية المقلاة بأكملها. عندما تنضج البيضة، دحرجها بلطف.

بينما لا تزال البيضة الملفوفة في المقلاة، اسكبي ⅙ خليط البيض. ارفعي البيضة الملفوفة واتركي الخليط يتدفق تحتها. عندما تنضج البيضة، دحرجة الأومليت نحوك.

كرر ذلك، مع إضافة ⅙ من الخليط في كل مرة، مع الاستمرار في دحرجة البيضة على شكل لفافة كبيرة.

اقطع التاماجوياكي إلى نصفين وثقبه باستخدام سيخ.

يقدم مع أوراق الشيسو والفجل المبشور وصلصة الصويا.

يتمتع!