Jamaikanischer Ochsenschwanz

Ochsenschwanz in eine flache Schüssel geben.

Kombinieren Sie Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Salz, Zucker, Knoblauch- und Kräutergewürz, Bräunungssauce, Paprika, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Beide Seiten des Ochsenschwanzes mit Marinade einreiben; Überschuss ausgießen.

Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Ochsenschwanz in heißem Öl goldbraun anbraten, etwa 3 Minuten pro Seite.

Auf einen kleinen Teller geben.

Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Rinderbrühe, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen; zum Kochen bringen.

Ochsenschwanz mit seinen Säften und Butter hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es ca. 3 Stunden köcheln, bis der Ochsenschwanz zart ist.

Decken Sie die Pfanne ab und erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe.

Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis die Sauce reduziert und eindickt.