Gâteau à la confiture
Jam Cake est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 5 œufs bien battus, 3 c. farine, 1 c. babeurre avec 1 c. de soda, 1 c. raisins secs ou dattes hachées et 1/4 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Tamisez la farine avec toutes les épices et le sel.
Mélangez le soda avec le babeurre.
Ajouter au mélange de farine en alternant avec les œufs battus; bien battre après chaque ajout. Saupoudrez une petite quantité de farine sur les fruits ou les noix ; ajouter la confiture et incorporer la pâte.
Cuire au four à 350° pendant 40 minutes.
(C'était le gâteau préféré d'Harvey Brooks préparé par son cuisinier.
Plus de 100 ans.)
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