Marmeladenkuchen
Marmeladenkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 5 Eiern, gut geschlagen, 3 c. Mehl, 1 c. Buttermilch mit 1 TL. Soda, 1 c. Rosinen oder gehackte Datteln und 1/4 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Butter und Zucker schaumig rühren.
Mehl mit allen Gewürzen und Salz sieben.
Natron mit Buttermilch vermischen.
Abwechselnd mit geschlagenen Eiern zur Mehlmischung geben; Nach jeder Zugabe gut durchrühren. Streuen Sie eine kleine Menge Mehl über Früchte oder Nüsse. Marmelade hinzufügen und Teig unterheben.
40 Minuten bei 350° backen.
(Dies war Harvey Brooks Lieblingskuchen, den sein Koch gemacht hatte.
Über 100 Jahre alt.)
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