Jalapeño-Pfeffer-Gelee
Jalapeño-Pfeffergelee ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 3/4 c. gemahlener grüner Pfeffer, 1/4 c. entkernte und gemahlene Jalapeño-Paprikaschoten, 5 c. Zucker, 1 c. Apfelessig und 2 Beutel flüssiges Fruchtpektin liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Paprika, Zucker und Essig in einem großen Topf vermischen.
Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Pektin hinzufügen und 1 Minute lang hart kochen. Lebensmittelfarbe einrühren.
In heiße, saubere Gläser bis auf einen Zentimeter über dem Rand füllen. Oberteile fest anschrauben.
5 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten.
Ergibt etwa 5 Gläser (8 Unzen).
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