Халапеньо желе

Смешайте зеленый болгарский перец и 12 перцев халапеньо в емкости кухонного комбайна или блендера.

Обработайте до мелкой нарезки.

Это можно делать партиями, если перцы не помещаются.

Переложите перец в большую кастрюлю и добавьте яблочный уксус.

Доведите до кипения и дайте покипеть 15–20 минут.

Процедите смесь как минимум через 2 слоя марли и выбросьте мякоть.

У вас должно получиться около 1 стакана жидкости.

Верните жидкость в кастрюлю и добавьте соль и сахар до растворения.

Доведите до кипения на средне-сильном огне.

Когда смесь закипит (которую невозможно помешивать), кипятите одну минуту, затем добавьте жидкий пектин.

Добавьте оставшийся перец халапеньо и разложите по стерильным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Закройте банки на горячей водяной бане.

Охладите желе после того, как герметичность нарушена.