Geléia Jalapeño

Combine o pimentão verde e 12 pimentões jalapeño no recipiente do processador de alimentos ou liquidificador.

Processe até ficar bem picado.

Isso pode ser feito em lotes, se os pimentões não couberem.

Transfira os pimentões para uma panela grande e acrescente o vinagre de cidra.

Deixe ferver e deixe ferver por 15 a 20 minutos.

Coe a mistura em pelo menos 2 camadas de pano de algodão e descarte a polpa.

Você deve ter cerca de 1 xícara de líquido.

Retorne o líquido para a panela e acrescente o sal e o açúcar até dissolver.

Deixe ferver em fogo médio-alto.

Quando a mistura começar a ferver (que não pode ser mexida), ferva por um minuto e acrescente a pectina líquida.

Junte os pimentões jalapeño restantes e coloque em potes estéreis, deixando um espaço livre de 1/4 de polegada.

Sele os frascos em banho-maria.

Leve à geladeira a gelatina depois que o selo for quebrado.