Pain de maïs aux jalapeños

Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; briser en petits morceaux.

Mélanger la semoule de maïs, le sel, le sucre et le soda.

Ajouter le lait et les œufs; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le sel d'ail, l'oignon, les poivrons, le maïs et les morceaux de bacon.

Bien battre pendant 1 minute.

Graisser une poêle en fer de 10 pouces avec de la graisse de bacon.

Versez la moitié du mélange de semoule de maïs dans le moule; garnir de la moitié du fromage.

Verser le reste du mélange de semoule de maïs; garnir du reste du fromage.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 35 minutes. Rendement : 8 portions.