Tarte italienne aux croissants de courgettes

Préchauffer le four à 375°.

Dans une poêle, cuire les courgettes, l'oignon et l'ail dans la margarine jusqu'à tendreté.

Incorporer le persil et les assaisonnements. Dans un grand bol, mélanger les œufs et le fromage.

Incorporer le mélange de légumes. Séparez la pâte en 8 triangles.

Placer dans un moule à quiche de 11 pouces non graissé, un moule à tarte de 10 pouces ou un plat allant au four de 12 x 8 pouces. Appuyez sur le fond et sur les côtés pour former une croûte.

Tartiner la croûte de moutarde.

Verser uniformément le mélange de légumes dans la croûte.

Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Couper en quartiers.

Servir chaud.

Pour 6 personnes.