Italienischer Zucchini-Auflauf
Italienischer Zucchini-Auflauf ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 1/2 Pfund Zucchini, in 3/8-Zoll-Scheiben geschnitten (8 c.), 1/2 c. gehackte Zwiebel, 1/2 c. gehackter grüner Pfeffer, 4 EL. Margarine und 1 (3 Unzen) Dose geschnittene Pilze, abgetropft, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
In einer großen Pfanne Zucchini mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie knusprig und zart sind (ca. 4 bis 5 Minuten).
Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln und grüne Paprika in Margarine kochen, bis sie weich und nicht braun sind.
Vom Herd nehmen.
Pilze, trockene Soßenmischung, Wasser und Tomatenmark unterrühren.
Gut mischen.
Zucchini und Mozzarella-Käse vorsichtig unterrühren.
In eine 25 x 15 x 5 cm große Auflaufform verwandeln.
Mit Parmesankäse bestreuen.
30 bis 35 Minuten bei 350° backen.
Ergibt 6 bis 8 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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