Pâtes aux courgettes à l'italienne
Les pâtes aux courgettes à l'italienne sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. cavatelli séchés emballés (coquilles de pâtes moyennes), 1 gros oignon haché, 1/4 c. carotte tranchée finement ou hachée grossièrement, 1 gousse d'ail émincée et 2 c. huile d'olive ou huile de cuisson, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Cuire les pâtes.
Entre-temps, dans une grande poêle, cuire l'oignon, la carotte et l'ail dans l'huile chaude pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates, les courgettes, les graines de fenouil et le poivron rouge écrasé.
Porter à ébullition.
Réduire le feu ; laisser mijoter à découvert pendant 3 minutes.
Incorporer les pâtes; chauffer à travers.
Donne 4 portions.
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