Name: Italienische Wurstsuppe
Ingredients: 1 1/2 lb. milde italienische Würste, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten; 2 cloves Knoblauch, gehackt oder gepresst; 2 große Zwiebeln, gehackt; 1 große Dose (28 oz.) Tomaten nach italienischer Art; 3 (14 1/2 oz. each) cans normalstarke Rinderbrühe; 1 1/2 c. trockener Rotwein oder Wasser; 1/2 tsp. trockenes Basilikum; 3 tbsp. gehackte Petersilie; 2 mittelgroße Zucchini, in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden; 5 oz. mittelgroße bogenförmige Nudeln (ca. 3 c.); geriebener Parmesankäse

Italienische Wurstsuppe

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Italienische Wurstsuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 Pfund milden italienischen Würstchen, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten, 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst, 2 großen Zwiebeln, gehackt, 1 großen Dose (28 Unzen) Tomaten nach italienischer Art und 3 (14 1/2 Unzen) Dosen normalstarker Rinderbrühe, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem 5-Liter-Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze die Wurstscheiben kochen, bis sie außen leicht gebräunt sind und beim Schneiden innen nicht mehr rosa sind.

Mit einem Schaumlöffel aus dem Schmortopf nehmen; Auf Papiertüchern abtropfen lassen und beiseite stellen.

Abtropfen lassen und alles bis auf 3 Esslöffel wegwerfen.

Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind (ca. 5 Minuten). Tomaten unterrühren; mit einem Löffel aufbrechen.

Tomatenflüssigkeit hinzufügen.

Wurstscheiben, Brühe, Wein und Basilikum hinzufügen.

Zum Kochen bringen.

Abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Petersilie, grüne Paprika, Zucchini und Nudeln unterrühren.

Abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind (10 bis 15 Minuten).

Fett abschöpfen und wegwerfen.

Den Käse am Tisch verteilen und über die einzelnen Portionen löffeln.

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