Aubergine italienne
L'aubergine italienne est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. aubergines en cubes, 1/3 c. poivron vert haché, 1 oignon moyen haché grossièrement, 1/2 lb de champignons tranchés et 3 gousses d'ail écrasées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire revenir l'oignon, les champignons et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter l'aubergine et le poivron vert.
Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Réfrigérer toute la nuit.
Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines.
Servir avec des craquelins.
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