Gâteau à la crème italienne

À l'aide d'un batteur électrique, battre la margarine et le shortening jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter le sucre progressivement et bien battre.

Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois.

Tamisez ensemble la farine, le soda et le sel et ajoutez-les en alternance avec le babeurre, toujours à l'aide d'un batteur électrique.

Ajouter la vanille, la noix de coco et les pacanes.

Incorporer les blancs d'oeufs battus.

Verser dans trois moules à gâteau de 9 pouces graissés et tapissés et cuire au four à 350° pendant environ 30 à 35 minutes.

Testez la cuisson avec un cure-dent.

Retirer le gâteau du four.

Laisser refroidir sur une grille avant de retirer du moule.