Итальянская запеченная фасоль

Варить фасоль на сильном огне до кипения; добавить соль и масло.

Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите при кипении в течение 2 часов или пока фасоль не станет мягкой, но не мягкой.

Слейте воду с фасоли и оставьте жидкость.

Обжарьте лук, чеснок и сельдерей в масле на слабом огне до легкого пожелтения.

Добавьте петрушку, зелень, нарезанные помидоры и оставшуюся жидкость из фасоли.

(Фасоловая жидкость и томатный сок должны составлять 2/3 стакана.)

Нагрейте все до кипения.

Добавьте кусочки мяса (я предпочитаю итальянскую колбасу).

Смешайте с фасолью в 2-литровой запеканке или форме для запекания.

Накройте крышкой и готовьте 50 минут при температуре 350°.

Достаньте, посыпьте сыром и верните в духовку на 10–15 минут.