Isi Ewu
Diese Isi-Ewu-Platte umhüllt zarte Ziegenkopfstücke mit dicker Palmölemulsion, Flusskrebsen, Ehu und scharfer Paprika. Ugba, Zwiebeln und Utazi verleihen der feierlichen Hitze Knusprigkeit und Bitterkeit.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Kochen Sie den Ziegenkopf, bis er weich ist, teilen Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und bewahren Sie etwas Brühe auf.
Gemahlenes Ehu, Flusskrebse und gehackte Paprika in warmem Palmöl anrösten.
Eine kleine Menge alkalisches Wasser oder Brühe unterrühren, bis das Palmöl dick und saftig wird.
Die Ziegenstücke dazugeben und kurz köcheln lassen, damit die Sauce am Fleisch haftet.
Mit Ugba, Zwiebeln und zerkleinertem Utazi belegen und als heiße gemeinsame Platte servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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