Pastel de chocolate en sartén de hierro

Combine el cacao, la harina y el azúcar en un tazón mediano.

Agrega las yemas de huevo batidas y la 1/2 de la leche.

Revuelva hasta que quede suave.

Agrega la leche restante y la vainilla.

En una sartén de hierro, derrita 2 cucharadas de mantequilla.

Vierta el relleno de pastel en la sartén y revuelva constantemente a fuego medio hasta que el relleno espese.

Vierta el relleno de pastel en una base de 9 pulgadas ya horneada.

Prepara el merengue batiendo las claras de huevo, 1/4 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de vainilla hasta que se formen picos rígidos.

Extienda sobre el relleno del pastel, asegurándose de que el merengue cubra el relleno y la base del pastel.

Hornee en horno a 350° hasta que el merengue esté dorado.