Irischer Eintopf

Lammfleisch in 1 1/2 Zoll große Würfel schneiden.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Auf den Boden einer schweren Pfanne eine Schicht Kartoffeln, eine Schicht Fleisch und ein paar Zwiebelscheiben geben. Wiederholen Sie dies zweimal und enden Sie mit den Kartoffeln obenauf.

Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Geben Sie ein Lorbeerblatt in den Topf und gießen Sie 2 Tassen Wasser und 2 Esslöffel Petersilie über die Schichten.

Zum Kochen bringen.

Abdecken und etwa 2 1/2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Den Topf regelmäßig schütteln, damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben. Wenn Sie fertig sind, sollten die Kartoffeln die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen haben.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.