Irisches Sodabrot

Den Ofen auf 350° vorheizen.

Eine runde Pfanne (20 x 23 cm) (traditionell eine schwarze gusseiserne Bratpfanne) einfetten und bemehlen.

Mischen Sie 4 Tassen Mehl mit den nächsten 5 Zutaten.

Rosinen unterrühren.

2 Tassen Buttermilch auf einmal dazugeben und mit einer Gabel verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Streuen Sie 1/4 Tasse des restlichen Mehls darüber. Den Teig hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kneten.

Verwenden Sie so viel restliches Mehl wie nötig, damit der Teig nicht zusammenklebt.

Geben Sie den Teig als runde Kugel in die Form und schneiden Sie oben 1/2-Zoll-Kreuz ein.

Etwa 45 bis 60 Minuten goldbraun backen.

Auf dem Gitter abkühlen lassen.

Am besten, wenn es 8 Stunden lang nicht in Scheiben geschnitten wird.