Pudding indien

Ébouillanter 3 tasses d'eau bouillante au-dessus du bain-marie.

Ajouter la semoule de maïs, le sucre, les épices, le sel, la mélasse et le beurre.

Cuire sur de l'eau bouillante, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20 minutes.

Verser dans un plat allant au four graissé.

Ajouter la tasse de lait restante, sans remuer.

Cuire environ 2 à 3 heures à four 300° (doux).

Servir chaud avec du lait, de la crème ou de la glace. Donne 8 portions.