Индийский жареный хлеб

Растворите дрожжи в теплой воде.

Добавьте сахар и соль.

Дать постоять 5 минут, накрывшись полотенцем.

Добавьте муку и масло; вмешайте муку в жидкую смесь.

Выложите на посыпанную мукой доску и месите, пока текстура теста не станет гладкой.

Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в течение 1,5 часов или пока его объем не увеличится вдвое. Когда увеличится вдвое, обомните и месите несколько минут по 1/2 гр. кукурузная мука. Разделить на два шарика.

Работайте с одним мячом за раз.

Накройте лежащий мяч полотенцем.

Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов и толщиной 1/2 дюйма.

Разрежьте на квадраты со стороной 2 дюйма.

Дайте кусочкам теста отдохнуть, пока масло нагреется на железной сковороде до кипения.

Обжаривайте по 5–6 кусочков за раз до золотисто-коричневого цвета, всего несколько минут.

Если остались остатки, подогрейте на завтрак и добавьте сахарную пудру.