Indisches Chapati-Brot

In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Allzweckmehl und Salz verrühren.

Mit einem Holzlöffel das Olivenöl und so viel Wasser einrühren, dass ein weicher Teig entsteht, der elastisch, aber nicht klebrig ist.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis er glatt ist.

In 10 Teile teilen, oder weniger, wenn Sie größere Brote wünschen.

Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

Einige Minuten ruhen lassen.

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist, und leicht einfetten.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem bemehlten Nudelholz die Teigbällchen ausrollen, bis sie sehr dünn wie eine Tortilla sind.

Wenn die Pfanne anfängt zu rauchen, einen Chapati darauf geben.

Etwa 30 Sekunden lang kochen, bis die Unterseite braune Flecken aufweist, dann umdrehen und auf der anderen Seite kochen.

Mit dem restlichen Teig fortfahren.