Salade César au Houmous

Préparez la vinaigrette César au houmous : Dans un bol moyen, mélangez 4 cuillères à soupe de houmous, la moutarde, l'ail, la levure nutritionnelle, les câpres, le jus de citron, le miso et l'huile d'olive. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné. Ajoutez une autre cuillère à soupe de houmous si la vinaigrette est plus lâche que la consistance souhaitée. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. La vinaigrette se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Préparez la salade : ajoutez les légumes verts dans un grand bol de service et assaisonnez légèrement avec du jus de citron et du sel. Verser généreusement la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober. Terminez avec plus de poivre noir, si vous le souhaitez.

Apprécier!