Hummus

En una sartén pequeña, tuesta las semillas de sésamo a fuego lento, agitando la sartén con frecuencia, hasta que estén doradas (aproximadamente 3 minutos).

Transfiera las semillas a una licuadora o procesador de alimentos y agregue los garbanzos, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y 6 cucharadas del líquido reservado. Revuelva, agregando más líquido si es necesario, hasta que el hummus esté suave, pero aún espeso.

Sazone con sal y pimienta.

Colóquelo en un recipiente poco profundo.

Rocíe con las 2 cucharadas de aceite restantes.

Rinde 2 tazas.