Gâteau Colibri

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un grand bol; ajouter les œufs et l'huile en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Ne battez pas.

Incorporer la vanille, l'ananas, les pacanes et les bananes.

Verser la pâte dans 3 moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 350° pendant 23 à 28 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes; retirer et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Incorporer 1/2 tasse de pacanes au glaçage au fromage à la crème, si vous le souhaitez, ou réserver-les pour les saupoudrer sur le gâteau glacé. Étalez le glaçage entre les couches ainsi que sur le dessus et les côtés du gâteau.